绝对不要这样处理牛奶

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绝对不要这样处理牛奶

作者：2008-11-26 07:28:39| 点击:0| 评论:0|第1页/共4页 << 上一页|下一页 >> 000

侠客：hshcool40_rea

hshcool40_rea 侠客文章

多数食物相克说法属于民间误传 2008-11-24

忌鸡蛋与糖精2个小时内同吃! 2008-11-24

喝汤切不要忘了吃汤渣 2008-11-24

三种营养素有效帮助劳累男人 2008-11-24

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高温久煮

牛奶是一种热敏性物质，温度达到60℃～62℃时，牛奶中的蛋白质微粒就会脱水，变为凝胶状态，随之出现沉淀，同时牛奶中极不稳定的酸性磷酸钙也会变为中性磷酸钙形成沉淀。若加热温度达到100℃左右，牛奶中的乳糖会开始焦化呈现褐色，并逐渐分解产生乳酸及少量甲醛。高温久煮，牛奶中的维生素损失也很多。因此，煮牛奶只需加热到刚烧沸就离火，不宜久煮。

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