改革开放以来,国务院各部门机关食堂适应建立社会主义市场经济发展的需要,按照政府机构和后勤体制改革的要求,坚持为机关工作、为职工生活服务的宗旨,开拓进取,锐意改革,强化管理,不断创新,使机关食堂面貌发生了深刻的变化。1种环境优美,方便快捷,科学合理,营养卫生的新形象成为机关后勤服务保障工作中的1个新的靓点。
紧跟时代步伐面貌焕然一新
国务院各部门机关拥有食堂75家,员工近3000人,为5万多机关干部职工提供就餐服务。为了给公务员提供1个良好的就餐环境,随着机关办公条件的逐步改善,各单位都对机关食堂的房屋、设备设施、炊事机械等进行了更新改造,机关食堂环境面貌焕然一新。
走进机关食堂,宽敞明亮的大厅,清洁、光亮的地面,井然有序的桌椅,精美实用的小器皿, 渗透着"食文化"的墙饰、灯箱,映衬着环境的清新、优雅。有的人说,现在走机关进食堂的餐厅,就象走进了肯德基、麦当劳。而更多的人认为,就象回到家,感觉到了家的温馨、舒适。来到机关食堂的厨房,看到的是各式各样的不锈钢饮事机械:洗菜机、切菜机、米饭机、洗碗机,也摆进了厨房,过去的"大厂房"、"大灶锅"不见了。劳动工具的改进带动了生产力的提高,高效率的工作在这里进行,高质量的服务在这里体现。各机关食堂要求饮事人员统一着装,服务热情,态度和蔼,举止文明,动作规范。服务礼仪是每个员工上岗前的必修课,也是他们个人工作考核的重要内容。目前,机关食堂服务人员能够承担礼仪服务、外事服务、高档宴席、大型会议接待等高档次的服务。
多年来,机关食堂工作一直是各机关后勤服务保障中1个重头戏。广大食堂员工始终坚持全心全意为机关工作和职工生活服务的宗旨,千方百计提高伙食质量,增加花色品种,增添服务项目,做好每1天的供餐工作。过去,食堂的"大锅饭"保证了机关工作的顺畅运转,稳定了机关职工队伍。如今,它也仍然发挥着重要的作用。然而,"大锅饭"的内涵已然发生了显著的变化。目前的机关食堂,供餐服务餐厅化,用餐方式自助化,花样品种多样化,膳食结构营养化,服务层次立体化。机关餐饮服务实现了营养卫生、方便快捷、科学合理。
变众口难调为众口可调
机关食堂负责提供1日3餐,或1日4餐服务,重点是供应午餐。国务院各部门机关的作息时间一年四季都是中午休息1小时左右。怎样让大家在有限的时间里吃好饭,休息好,下午有更充沛的精力去工作,一直是萦绕在食堂员工心上的问题。他们想了多种办法,解决排长队买饭问题...... 增加售饭窗口、分时间段吃饭、事先配好餐。随着机关食堂餐厅条件的改善,越来越多的食堂采用自助餐方式。
