而常量和微量营养的失衡带来的直接后果，就是各类细胞发育不良、不健全，功能失调，更新复制受阻。这时候，虚弱甚至畸形的细胞不但担当不了维护肌体健康运转的责任，更抵挡不了任何不利因素的攻击。从而就会诱发高血压、高血脂、心脑血管病、肥胖、糖尿病、骨质疏松、老年痴呆等慢性病。
常量营养必须三餐均衡
细胞的健康需要充足而均衡地摄入两类营养素，最基础也是最重要的就是常量营养素，也就是我们从一日三餐的食物中获得的营养成分。
而关于营养，人们常有自己的“理论”，饭桌上常会听到“多吃这个，对身体好;别吃那个，那个不好”的饮食建议。其实，我们每天都需要从各种食物中摄取碳水化合物、脂肪、蛋白质和纤维素这四种常量营养素，所以，什么都要吃。
什么都吃才是真正的均衡。廖晓华教授说，由妻子或丈夫掌勺的均衡的家常便饭应该是最健康的常量营养摄入方式了。像五谷杂粮、蔬菜瓜果、鸡鸭鱼肉奶蛋等已经包含了所有的常量营养素，各种食物都吃到，不偏食、不贪多，细胞就能获得最均衡的营养。
细胞需要59种微量营养
细胞健康的另一重要营养来源是微量营养素，这也是细胞营养学最强调的营养成分，更是我们的细胞、乃至身体最缺乏的营养成分。微量元素的摄入主要通过营养补充品来完成。
要使细胞健康，需要足量的维生素A、钙、镁、铁、锌、碘、β-胡萝卜素、肌醇以及抗氧化剂等59种微量营养素。但是，微量营养素的摄取并不是那么容易能达到足量和平衡的。廖晓华教授表示，足量和平衡的标准是什么，在世界营养学界还没有定论，但由多位营养、生物、医学专家提出的“营养评估的14项黄金定律”量化了微量营养素的标准，明确指出每种微量元素应该吃多少，是目前世界公认的。
微量营养素的摄入关键在于量，然而，要满足这一标准，光靠三餐食物是不可能达到的。比如说，按照标准我们每天要摄入1300毫克维生素C，这相当于吃16个中等大小的新鲜苹果或8-10个同样条件的柑橘。很显然，正常饮食是达不到的。因此，摄入微量营养素需要通过高质量的营养品，也就是说，需要含量和质量都达到优质水平的营养品才能保证细胞得到全面、充分的营养。
