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在储藏中，果汁损失最快的成分是维生素C。不同种类的果汁在不同条件下保存，维生素C的损失率也不相同，可以从20%直到100%。一般来说，果汁酸性越大，维生素C能够保存的时间就越长，因为维生素C在这样的条件下最稳定，微生物也不易繁殖。山楂汁、柑橘汁、葡萄汁等打开之后，可以在冰箱中存放3～5日，而酸度较低的桃汁、梨汁等，最好在开封后2日内喝完。
果汁久放会减少其中的营养
作者：2008-10-08 09:02:49| 点击:0| 评论:0|第5页/共5页 << 上一页|下一页 >>
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