因辣椒辛热有毒，过食可使体内湿从热化，表现为皮肤痤疮，血压升高，痔疮加重，鼻出血等。如果长期大量食用辣椒，则会引起中毒表现，如胃脘灼热感、腹胀、腹痛、恶心、呕吐、晕、甚至哎血、尿血、血压升高或下降。动物实验证实，辣椒的主要成分辣椒碱对循环系统有一事实上影响，可引起短暂性血压下降、心跳减慢及呼吸困难等。因此，过食辣椒当心中毒。
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不宜吃辣椒的人：
从健康保健的角度讲，并非人人都适合吃辣椒。患热性病、溃疡病、慢性胃肠病、痔疮、皮炎、结核、慢性支气管炎及高血压等疾病的人，不宜食用辣椒。
1、瘦人不宜多吃辣椒：瘦人多属阴虚和热性体质，常常表现为咽干、口苦、眼部充血、头重脚轻、烦燥易怒、如果多吃辣椒不仅会使上述症状加重，而且容易导致出血、过敏和炎证，严重时还会发生疮痈感染等。
2、甲亢患者不宜食辣椒：“甲亢”患者本来就容易心动过速，食用辣椒后会使心跳加快，加重症状。
3、肾炎患者不宜食用辣椒：会影响肾脏功能。
4、哮喘患者不宜食用辣椒：因为辣椒碱有时会令你的哮喘复发。
5、阿司匹林服用者不宜食用辣椒：因为辣椒会抑制人体对阿司匹林的吸收。
6、身体燥热、阴虚、湿热、多汗、孕妇就绝对不宜经常食辛辣食物，不然就会热上加热，加剧热气燥火，口干舌燥、面红耳赤、发热等不适，后果可能更严重。
