原料：土豆、干辣椒、葱、盐、味精。

做法：

1、把土豆切成细丝，放入水里去除多余的淀粉。

2、把干辣椒和葱都切成细丝。

3、锅里放油，需要多放一些。当油烧到 5 、 6 成热时，就放入洋芋丝，开始煸炒，用中火煸。

用勺子来煸，一边加热一边用勺子碾压着洋芋丝煸炒，一直不停的滑动着碾压。

土豆内含有一定的淀粉，所以会粘在一起，就这样不停的碾着就可以碾成饼了。

4、土豆丝已经煸成金黄色时，均匀地撒上盐和味精。再放入干辣椒丝和葱丝。

稍微炸出香味，就把剩余的油倒干净。就可以出锅了。