可碱性食品那么多，为什么宝玉独独喜欢用乌梅做的酸梅汤呢?北京中医药大学的教授分析说，“酸梅汤里含有的粗纤维比较多，可以促使肌体把油脂、毒素排出体外。而且，酸梅汤富含维生素，对皮肤有很好的养护作用。”所以，爱喝酸梅汤的宝玉虽然处于青春期，天天大鱼大肉，却依然精力充沛、面若桃花。

其实，不光是曹雪芹笔下的宝玉爱喝酸梅汤，曹雪芹所在的清代人也一样对酸梅汤青睐有加。起初，酸梅汤是宫廷中的日常保健饮品，由老字号九龙斋的创始人流传到民间，得到百姓的欢迎，所以，采用宫廷秘方熬制的九龙斋酸梅汤也被京城百姓评为“京都第一酸梅汤”，十分盛行。想来，出身贵族的曹雪芹更是对酸梅汤的养生保健作用了如指掌，情有独钟，自然也就写入红楼梦里了吧。