日本的艺术，不懈地追求着一个“精”字。漆盘里绘出一枝鲜艳的春花妖娆绽放，端庄娴雅的和服下露出白皙的脖颈，狂放迷乱的歌舞伎在浮世绘的落叶下吟唱狂言……云淡风轻，或是开到荼靡，和谐地交融在一起呈现出精致的美丽。被誉为用眼睛享用的日本料理，充分代表了日本艺术的这种精致感。清爽的颜色和独特的造型，让人久看不厌，迟迟不忍动口。

十多年前看过东山纪之的《梦幻料理人》，至今让我印象深刻。片中神秘厨神味泽匠出神入化的烹饪手法，让我第一次借助荧屏感受到日本料理的独特魅力。那种不需要入口，单从所呈现的菜肴和片中人物脸上满足而幸福的表情便能感受到食物美味的感受，异常奇妙。料理人对待烹饪异常追求完美和严谨的认真态度，也让我对口腹之欲有了更深刻的体会。另一部日剧《厨艺小天王》里伊桥悟的一句 “舌尖有股淡淡的清香，仿佛春风吹过草原般”，已远远超过了食物味觉的境界，而成为我心中对日本料理的最佳诠释。