地址：前门大街31号

都一处烧麦馆

都一处烧麦馆始建于乾隆三年(1738年)，距今已有250年的历史。店名和牌匾均是乾隆皇帝所赐。都一处的烧麦，做工非常讲究，烧麦皮是烫面的，馅有三鲜的、猪肉的、蟹肉的，包出的形状如同石榴，又似莲花，吃起来格外鲜美。

地址：前门大街36号

记忆中的大栅栏里老字号

从大栅栏东口往西，南面依次是：公兴纸庄、长和厚绒线店、逸民药房、长盛魁干果店、四箴药房、精明眼镜店、东兆魁帽店、吴德泰茶庄、天惠斋鼻烟铺、及时钟表店、恒义钟表洋货店、协盛祥新衣店、宏仁堂药铺、瑞蚨祥货栈、步瀛斋鞋店、华美药房、三庆戏院、三盛荷包店、张一元文记茶庄、东方鞋店、同仁堂乐家老铺、保泰和药店、达昌眼镜行、聚文斋扇庄、欧美大药房、聚明斋扇庄、德隆皮货店、老美华鞋店、云香阁香蜡店货栈、华盛顿钟表行、生大漆店、达仁堂药铺、大观楼电影院、兴顺纸烟行、白敬宇眼药房、远东帽店、万顺果局、信增钟表行。

北面依次是：滋兰斋糕点铺、晋昌果局、有福来纸烟店、文魁斋糖葫芦铺、天信成绸布店、祥义号绸布店、东鸿记茶庄、聚兴烟店、聚庆斋饽饽铺、瑞蚨祥绸布店、二妙堂咖啡馆、庆乐戏院、马聚源帽店、同济堂中药铺、盛祥新衣庄、临汾会馆、厚德福饭庄、广盛祥绸布店、凤翔金店、裕丰烟铺(门框胡同口)、同乐戏院、一品斋靴鞋店、大香宾饭店、广生行化妆品行、老德记大药房、瑞蚨祥皮货店、美华鞋店、朝鲜人冰棍房、老九霞鞋店、西鸿记茶庄、瑞蚨祥西号、大昌源鞋店、广德楼、永顺和干果店、永和茶汤铺、聚顺和干果铺、永利果局。

采访侧记

采访袁家方教授是在他家里进行的，袁教授也是北京人，所以我们俩聊起旧时北京特别投缘。俩人面对面坐着，喝着凉丝丝的酸奶，聊着记忆中的合作社、大栅栏、北京城……非常开心。其实，在每个北京人心中，儿时的北京都是最难忘怀的，北京大规模的改建恰恰触动了北京人心中那份最柔软的牵挂。