接待游客的蒙古包精美华丽，相对老百姓们生活用的蒙古包更像一个送给游客的礼物。

成吉思汗式森林野餐

乌兰巴托附近有一处森林公园，去的那天艳阳高照，一路上都是遍布森林的高山和野花烂漫的草甸，清澈的溪流沿着山谷蜿蜒流淌。两只牦牛涉水过河，满脸皱纹的牧马人微笑着从我们身边走过。乌兰巴托人每逢假日都喜欢到这里野餐露营。

我们到一家牧场买羊。放牧的小伙子熟练地把羊从牧群里拽出来，在羊肚子上割开一个小口，伸手进去挑了羊的动脉，羊一会儿就死了，一滴血也没有看到。这是蒙古国传统的杀羊方法，像狼一样撕破羊的肚皮，而不是割断它的咽喉。有了这只羊，我们就可以在森林里野炊，做最具蒙古特色的卵石烤肉。

卵石烤肉的发明可以追溯到遥远的成吉思汗时代。有一次，成吉思汗遭到王汗的突然袭击，败退到蒙古国东北边境的时候，粮草断绝，几乎陷入绝境。这时，他的大将哈撒尔抓到了一匹野马，并且用卵石把肉烤熟了分给大家吃。有了这匹野马，他们活了下来，并且重新整顿自己的力量，在后来与王汗的战争中取得了胜利，成吉思汗说这是长生天的恩赐，感谢长生天赐予他们活下去的生机。卵石烤肉做法很简单：先去河里捡大小适中的鹅卵石，然后把石头放在柴火里烧得滚热。再把石头和羊肉一层一层码放在一个桶形的锅里撒上盐，最后在上面封上土豆、胡萝卜和洋葱，加一点水。再把整个锅放在火上烤，用慢火慢慢把它焖熟。当然，这是一个精装版。在古代，卵石烤肉的做法更粗犷。不用锅，只需在地上挖一个浅坑，点上柴火，在里面烤石头，石头烤热以后坑也烤热了，把木柴清理出来，把整羊放进去，再把石头装进羊肚子，放上水。把羊在这个热坑里焖起来，熟了以后非常好吃，而且不会煳。

我们在一家蒙古包内安营扎寨。走不了多远便是清澈碧蓝的特尔吉河，河水冰冷清澈，山坡上铺着厚厚的松针和大片大片的蒲公英。有人在河边钓鱼，把钓到的鱼直接烤熟了撒点盐巴就是一顿鲜美的午餐。

蒙古有个别称叫“蓝天堂”，没有来过的人不会体验到，天空居然可以蓝得如此清透纯粹。森林里有许多空地，牧民在那里放牧牛和马，狗在嬉戏，偶尔有狼从林中跑过。夕阳西下，树影拉得长长的，卵石烤肉的香味渐渐弥散出来。小伙子们都试着劈柴，主人家的老大爷拉起了马头琴，曲调深情高亢，荡气回肠。卵石烤肉的味道并不像烧烤，更像水煮的手把肉，只不过味道更香、更浓。那一晚，我们聚在一起，吃着成吉思汗大军创造的美食，在马头琴的伴奏中放声歌唱，任由自己沉浸在蒙古国千百年的历史情怀中。