5.Living and Raw foods到底吃什么
原生饮食及生吃,选择饮食的原则包括:未经工业化、农药污染的水果,蔬菜,豆类,坚果,种子和谷物。如果可能,尽量不包括肉类、奶制品及鱼类。对食物的要求是:未处理过的,最好是有机的,整个的食物。包括:新鲜水果和蔬菜、坚果、种子、豆类、粮食及谷物、豆类、干果、海藻、未处理的有机或天然食品、新鲜水果和蔬菜汁、纯净水、新鲜椰汁。
6.Living and Raw foods应该怎么吃?
原生饮食及生吃,要求所有的食材烹调温度低于116华氏度,即46摄氏度。
因为高于46摄氏度的烹调温度会破坏食物中酶的活性。另外,原生饮食要求尽量吃新鲜采摘的无污染的农产品,所以大部分身体力行者会到食材原产地享受美食,并且不会用复杂的烹调手法来对待食材。能不用刀就尽量不用,能不用各种工具就不用,他们认为那样可以保全食物的营养成分。
7.Living and Raw foods会让你的身体发生改变
原生饮食及生吃的支持者,相信这种饮食有许多健康的好处,包括:节省能源、改善皮肤外观、更好地消化、体重减轻、减少患心脏病的危险
8.Living and Raw foods可能存在的问题
生吃最大的问题就是无法控制食物的清洁与安全,这就是为什么这类支持者特别强调有机食材的原因。由于完全无污染的土地、完全自然生产的农庄少之又少,经历过大规模的工业化农业生产,这种对简单饮食的回归需要付出很大的努力;所以目前,支持这种健康饮食方式的人群大多属于富有阶层。相较于普通民众,他们更有能力为健康支付高额的费用,并且有时间、有精力从头开始贯彻这一观点,比如购买土地、开辟生机农庄、造访食材原产地、研究食谱。
如果不能彻底保障生吃食材的安全,就不可能完全实现Living and Raw foods。
另外,也有营养学专家指出:这种饮食观点完全是扯淡。他们认为,人体消化食物,利用的是人体内自身的酶,而非食物中含有的酶。人在消化食物的同时,也会破坏食物中的酶。但是这些专家也认为过度高温烹调会产生丙烯酰胺和杂环胺,这两种物质均是致癌物质。这些专家同时指出,过度依赖生食,会导致人体内的铁、钙、维生素B12和蛋白质的缺失。不过这些专家同样不反对,大量的新鲜蔬果、谷物对人体是大大有益的;补充坚果、豆类、海藻,坚持少油的饮食方式,对于降低心血管疾病发病率、降低高血脂也是非常有效的。













