海鲜的健康营养
新鲜美味的海鲜一向都是健康饮食的好选择。一般鱼肉的蛋白质细腻，口感柔软，其蛋白质的生物价值比其他肉类高，海鲜不仅提供高品质的蛋白质，亦富含其他营养素，如Omega-3(w-3)多元不饱和脂肪酸（EPA、DHA）、维生素（A、B群、D、E）、矿物质（钠、钾、钙、磷、铁、锌、硒）。鱼类、虾蟹、贝类等海鲜含有丰富的蛋白质，每100克含蛋白质15-20克以上，而鱼翅、海参、干贝、鱼肚等蛋白质的含量更高达70克以上。由于鱼肉蛋白质组织松软，其所含的氨基酸与人类接近，易被消化吸收，因此特别适合于儿童食用。鱼类脂肪含有极丰富的维生素A、D，特别是鱼肝油中含量更为丰富，这对儿童的骨骼生长、大脑和眼睛的正常发育有莫大帮助。鱼、虾蟹等海鲜产品含脂肪低，每100克仅含1-10克左右；并且由不饱和脂肪酸组成，容易被消化，不易引起动脉硬化，更适合老年人及心血管病人食用。
海鲜食品中，尤其是鱼类，如鲭鱼、沙丁鱼、秋刀鱼、鳗鱼、鳝鱼、鲑鱼，由于富含EPA与DHA，可降低血胆固醇、三酸甘油酯，且降低血压，既避免血凝块，有益于该血压或冠状动脉硬化，并可预防血管栓赛行脑淤血。有些海鲜，如海带、紫菜、秋刀鱼、旗鱼、金枪鱼，因富含钾，亦有降低血压的作用。
对于停经前妇女因月经失调，常有贫血现象，海鲜食品中以贝类、鳗鱼、文蛤，含有丰富的铁质，可预防贫血。此外，有些海鲜食品，如虾米、鱼干、贝类，含有丰富的铁质，又如沙丁鱼、秋刀鱼，含有丰富的维生素D，可帮助骨骼与牙齿的生长，以预防软骨症与骨质疏松症的发生，对于正在发育的邮筒，青春期的青年人已步入中年以后的中老年人，这些还显示不错的选择。
美国科学家15日公布一项研究成果说，妇女在怀孕期间多吃鱼和海鲜，她们的宝宝会比其他孩子更聪明、发育更好。研究人员发现，在怀孕期间平均每周摄入鱼和海鲜340克以上的妇女，其孩子智力和身体发育均比其他孩子更好。测试结果表明，妈妈多吃鱼，孩子在幼儿时期的运动和交流能力发育更好，7岁左右的行为表现更佳，8岁左右语言表达能力更强。而那些在怀孕期间从不吃海鲜的母亲，她们的孩子8岁时语言表达能力欠佳的可能性比多吃鱼母亲的孩子高48%。
