突然有一天，家里有人提议，非要吃一回正宗的北京烤鸭，于是就驱车直奔和平门十字路口的“全聚德”。眼看着怎么劝也不能把这莫名其妙的念头打消了，就只好老老实实地打扮好了跟着。那“全聚德”可不是一般饭馆的规模，整整一座大楼，气派得了不得。一进去的那个空空荡荡的大门厅，我看就够开好几家饭馆的。

进到里面，好大的一个餐厅，摆了得有百八十桌，屋子当中还有一棵大树，一片大森林的风光景色。一看菜牌知道了，敢情是没有白得的便宜，没有白摆的阔，“全聚德”那份宽敞，那份气派，全给你在菜价上找回来了。这里的烤鸭要168元一套，比街上一般饭馆里贵上4—5倍还多。但是配料全，服务好，饼软、酱甜、葱细，小米粥也熬得稠糊糊的。

那天吃的鸭子是一位操持过国宴的特级厨师给烤的，这位年长的师傅戴着一顶高高的白帽子，把鸭子用一辆小车推出来，在桌旁当面表演。他先片下三片最焦脆的鸭皮来，洒上白糖夹在小小的空心烧饼里递过来，然后再开始一片一片刀法熟练地片着。

我很欣赏这位师傅的技术，片出的鸭片的确很整齐，很精致，片片带皮。这也许算是那一天最物有所值的事了，其余的，不好说，贵的鸭子当然应该比便宜得好吃才对，不过，说实在的，我的水平还品不出那就该值好几倍的价格。

不过，总算是吃过“全聚德”了，这到底是正版的，不管怎么说。