在此吃的不仅是美食，更是文化和优雅的情调，甚至幽默和顽皮。例如有一道“橄榄油汤”，首先侍者送来几个白色气球，然后突然剪断气球的一端，一股气流便溢了出来，带着怒放的橘子花香，使餐桌立即漫溢着香气，就像在塞维利亚乡下种植的橘子花开了一样。这道汤有一种醇厚的橄榄油口味，但并不发腻，并且点缀着血红色的橘瓣。这不仅是美食，更充满了当地文化的精髓和生命。

■记者手记

El Bulli我没去过，估计这辈子也不可能去成，因为它实在是太“矜贵”了，矜贵得远非你我“凡人”所能触及。一年只营业一半时间，其余时间不是在试菜，就是在寻找食材;不足百个座位，每天都是供不应求，预约都排到了n年之后;世界上的名厨们挤破头地想进去这家餐厅工作，白干活都愿意;在这吃什么不要紧，关键是你曾在这里用过餐……

广州一向号称“平民”，即使是美食，也缺少那种贵气逼人的势头。像El Bulli这般餐厅，与广州的气质有些不符，但这并不妨碍我们了解一下El Bulli。没得吃，看个热闹也好，权当长长见识。