海南羊荘的简介
秋冬进补，海南羊荘最好。海南羊荘是以海南东山羊作为主要原材料，加以30多种名贵药材，活羊制作，特别引进海南名厨主理的滋补全羊火锅宴特色火锅餐馆。
海南羊荘的发展及分布
自1998年东莞厚街107国道旁的肇庆市金利镇唐老板聘海南名厨开设的海南羊荘起，到如今，唐老板已经拥有规模较大的分店近20家，分布在南海盐步、大沥、里水、东莞长安、常平、、、、、等地。这几年很多外行人士都纷纷物色羊荘专业技术队伍自行开设全羊火锅宴餐馆，其中以海南羊荘、东山羊荘、五指山羊荘居多。这类型特色火锅餐馆多分布于深圳、东莞、广州、佛山、肇庆、、、、以及广东省以外的全国各地，其中以东莞、广州最为密集。
海南风味特色菜系
滋补火锅类，有三大锅底、羊腩、羊皮、羊肚、羊排骨、爽滑羊肉片、、、、、秘制羊肉饺子、手打羊肉丸等三十多个全羊火锅自助菜式；
滋补炖品，有鲜人参炖羊胎盆、天麻炖羊脑、虫草巴戟炖羊鞭等十几款老火全羊滋补炖汤；
特色推介，以椒盐羊排、羊肉菘焗饭、炭烧羊肉串、白切东山羊等十几款特色全羊菜色为代表作；
火锅配菜，用马蹄、淮山、金针菇以及肇庆独有的炸枝竹、、、、、近20种素菜作为火锅配菜。
人力资源丰富
拥有庞大的专业厨师队伍作支配。本人与广东省内外多家羊荘的总厨都有密切的联系，经常交流做菜心得，相互取长补短，用传統的做法加以改良。做出的菜纷纷受到新老顾客的一致好评。本队伍有着以最小的成本创造出最大的盈利为宗旨的专业精神。
季节性营业
秋冬进补。
每年的9月初至次年的清明左右为吃火锅的旺季，经多年摸索，海南羊荘抓住这个特点，每年只在火锅旺季经营7个月，另外放假5个月作为过度期。正因为其中间隔的5个月令顾客有一种久旱逢甘露的感觉，纷纷前来品尝久违的全羊火锅宴。增加顾客对海南全羊火锅宴的新鲜感。因此，每年秋风初起时，人们就又能食指大动、、、、一品海南风味‘东山羊’了.
有个大胆的想法
海南羊荘全羊火锅宴以海南风味为特色，季节性性经营，其风味、特色、外场装璜都酷似连锁餐饮企业，实非连锁企业。海南羊荘事业在广东省内外做得非常成功，生意火爆惊人。突发其想、何不将如此有特色的菜系、如此有经济潜力的餐饮事业进军港澳台等等竟争力较小、经济较发达的更多城市中去。
‘海南羊荘’的专利申请
‘海南羊荘’至今还没有人获得专利申请的资格，所以羊荘的营业执照都以某餐厅注册。若可以申请‘海南羊荘’专利，则商机无限。
本人简历
1999年加入海南羊荘东莞厚街店从事厨房工作1年。
2000年分配到东莞长安海南羊荘从事厨房工作2年。
2002年在东莞高步海南羊荘从事厨房专业工作2年。
2004年在东莞望牛墩海南羊荘从事厨房专业工作2年。
2006年在东莞万江海南羊荘协助管理厨房全面工作1年。
2007年6月初，为潮州罗老板全程策划开设了深圳龙华海南羊荘，同年9月初开业，本人调配厨房专业技术队伍把羊荘搞得有声有色。
期望
本人希望能将多年所学的海南全羊火锅宴专业技术学以致用，把这一别具特色的菜系发扬光大。
