老板娘：有点苦，但是能承受的了，我们就是喜欢这种味道，有些不喜欢吃苦的也有。

记者亲自喝苦胆汤。

老板娘：是不是有点苦味?

记 者：它这个感觉不像是基诺族那么苦，里面综合了许多味道，被改良了。这种苦还能接受。它没有让苦把汤的鲜味盖住，它只是一种辅助的像香料似的。

老板娘：我们过年过节每个寨子都要杀一头牛，然后把苦胆分了，然后香料，毛肚，肉，一起煮着吃。

老板娘演示吃刺五加，蘸一下番茄酱。

记 者：感觉像是吃药似的，但是这个调料能把味道冲淡一些。

这次由于季节原因，我们拍到的只是基诺族苦味食品中的的一部分，比如当地人爱吃的苦笋，据说它比苦瓜要苦的多，但它却是包括基诺族在内的当地很多民族都喜爱的食物。经过一番调查，我们终于了解到吃苦味食品在西双版纳地区是一个普遍的饮食现象，正是他们生活的自然环境和气候环境造就了他们这种独特的饮食习惯。

主持人：看了这期关于苦的节目，你是否对苦的食品有了完全不同的感觉，只要您根据自己的身体状况，适当食用一些苦味食品，相信您的身体会更加健康，精力会更加充沛，但是千万别走极端，一定要根据自己的体质适度为止，否则吃坏了脾胃就得不偿失了。感谢您收看今天的走近科学，下期节目再见。