Samson是百兽宴餐厅的经理，他从餐厅1980年开始时就在这里服务，不过大多数时候，他只是游客眼里的“Dawa”王，因为他总是在脖子上挎个木框，用柠檬、蜂蜜和伏特加调制一种数年来都一直最受欢迎的酒“Dawa”。

“我们有两个餐厅，一个叫Carnivore，另一个是Simba Salon，”Samson说，“它们的不同之处在于Simba Salon是一个点餐餐厅，而Carnivore是自助餐。”客人就座后，服务员会先端来蔬菜汤，然后是搭配不同肉类的各种酱汁、沙拉以及米饭。仿造巴西烤肉而设计的铁盘被加热到80摄氏度的温度才摆在客人面前，不仅是为了帮助保持肉的温度，更是当服务员将烤肉切入你盘中发出的那声“兹兹”，让烤肉变得特别艺术。