“见人下菜”，本不是一句夸人的话，但是对于厨师来说，却是一句最高肯定。尤其是在南北口味云集的国家集训队里，地域的差异让运动员们的口味迥异。要想成为一个称职的国家队大厨，就得擅长各地方菜系，了解各运动员口味，根据他们的要求，做他们喜欢吃的菜。

明星菜谱就在心里

从以前的郎平、李宁到现在的刘翔、姚明，都吃过杨师傅做的菜，而对于这些冠军的口味，杨师傅更是如数家珍，默默记在心里，以至于不用打招呼就能端上他们每个人喜欢的菜。

“李宁喜欢吃牛板筋，那时候每个星期我都会给他做一次红焖牛板筋，用高压锅煮得烂烂的，即好吃又长力气。”就这样一锅牛板筋的缘分，让杨师傅和李宁成为了好朋友。念旧的李宁即使在退役这么多年后仍然常常想起这个给他做牛板筋的厨师朋友，生意做到现在这么大了，每年都不会忘记让手下的工作人员送几套自己公司生产的衣服给杨师傅穿。

现在最具人气的明星刘翔，虽然不经常在北京训练，但是每当他和师傅孙海平来到北京，总不忘到食堂跟杨师傅报个到。“每次我都会先问他，刘翔这次待多久啊?想吃点什么啊?”杨师傅说，刘翔通常会自己写个菜单交给他，想吃的东西都写在上面。“刘翔喜欢吃鱼，那种清蒸的鱼，其他菜都和旁人没什么区别，只要再加上一道清蒸鱼，就吃得很高兴了。”在杨师傅看来，刘翔没什么架子，只要吃得好了，也会跟其他运动员一样，心满意足得像个孩子。