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尽管清真菜肴小吃已进入全国各大城市,但到了宁夏你才知道什么是正宗的回族美食。目前世界上有东方菜系、西方菜系和伊斯兰菜系三大菜系,回族美食可谓兼收东、伊两大菜系之优点。有人说,回族在饮食上有许多讲究和忌讳。《古兰经》中说:“只禁戒你们吃自死物、血液、猪肉,以及诵非真主之命而宰的动物。”
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