1903年2月1日，一场大火袭击了皇宫酒店。而后很快就得到了重建，并加盖了一个边楼。罗曼蒂克仍在此续写童话。1906年，在这里，西班牙国王阿尔芳斯七世遇到了Ena Battenberg公主，并在第二年喜结良缘。1914-1918年战争之中，像其他城市的许多酒店一样，皇宫酒店也被改造成医院用来安顿伤者。随后，更年轻的一代开创了新的风格，这些年轻人被噩梦般的五年围困，他们如此渴望享受活跃的二十世纪的愉悦。
1922年，我的父亲阿汤哥侯爵，在皇宫酒店的圆形海景大厅里组织了一场奢华的“第二帝国舞会”。舞会由阿尔芳斯(Alphonse)八世和慷慨的伊朗王Persia主持。舞会之后是另一个难忘的夜晚，人们相聚一堂，参加为庆祝狄亚捷列夫(Diaghilev)和他的俄罗斯芭蕾舞团而举行的 “La Verbena del Amor”和“Le Bal Petrouchka”。 欧洲的名流们再次来到皇宫酒店，在沙龙中翩翩起舞。
尽管华尔兹、玛祖卡舞和夸德里尔舞仍在节目单上，年轻人已经开始跳起了查尔斯顿舞、探戈和伦巴舞。这也是爵士时代的开始。随着时代的变迁，国王和公主们成了稀有物种，比亚里茨的名流中也出现了像诗人埃德蒙-罗斯唐(Edmond Rostand)、作家皮埃尔-洛蒂(Pierre Loti)、作曲家莫里斯- 拉威尔(Maurice Ravel)、印度Kapurthala王子、法国戏剧演员、导演，有"女神莎拉"美誉的莎拉-伯恩哈特(Sarah Bernhardt)和美籍俄罗斯音乐家伊戈尔-斯特拉文斯基Igor Stravinsky等等。
随之而来的还有，英国作家Sacha Guitry, 查理-卓别林Charlie Chaplin，电影导演、作家、诗人、音乐家、画家让-科克托Jean Cocteau(1954年当选为法兰西文学院院士，曾担任三年戛纳电影节评审委员会名誉会长),舞蹈家谢尔盖-里法Serge Lifar 和美国作家海明威。皇室的影响仍然继续，但同时，在皇宫酒店一个新的精英族群越来越频繁地出现。他们来自各种不同的艺术，文学、时尚和金融界。
