花的各种烹调方法:

花茶:将花朵哄干后冲饮.方法是将花苞或初开的花朵摘除花萼.花梗,把花冠向下摊成薄层,以文火或考箱烘干.哄干时要不是翻转,以使受热均匀.哄干后放在密封的容器,置于冰箱内冷藏.饮用时直接用热水冲泡,可加入冰糖.蜂蜜等增加甜味.

<<适用花种：玫瑰.菊花.荷花.桂花.茉莉.梨花.栀子花.玉兰花等>>

花酒:以鲜花或哄干的花瓣泡入酒中.方法是将花瓣先以盐水浸泡2小时,去涩杀菌,然后捞起阴干,加入白酒中,同时加入适量的冰糖.密封后置于阴凉处2-3个月后,让花的香味.颜色充分与酒融合即可开封饮用.

<<适用花种：菊花.蒲公英.桂花.茉莉花.玫瑰.兰花.梅花.荷花等>>

花粥:将花瓣扳和米饭.水.煮成粥.

<<适用花种：玫瑰.荷花.桂花.梅花.玉兰花.菊花.百合等>>

腌制蜜饯:将花瓣以盐搓揉后,以冷开水洗净沥干,以花瓣与糖1:2的比例加入糖拌匀,装在密封容器内腌制3天以上即可食用.

<<适用花种：玫瑰.菊花.茉莉.栀子花.荷花.梅花.玉兰花等>>

炖煮:具有药性或富于口感.香味的花均可以炖煮的方式处理.将整朵花拆开.去除花萼.再将花瓣一片片取下.浸泡在清水中2-3小时.方法一;将水或高汤.主材料鸡.鱼.调味料等直接倒入锅里.以大火煮沸后.改小火慢炖.起锅前加入花瓣后熄火;方法二;将花瓣和其他材料一同放入锅中炖煮,这种方法会使汤头充满花香,但花瓣会被煮烂,方法三;将花瓣放入小锅至于蒸笼内蒸炖,待入味后加入煮好的汤汁中.

<<适用花种:百合花.菊花.荷花.玉兰花等>>

凉拌:先以盐渍,通常将花瓣以盐搓揉后放入容器内.食用前取出,以白开水冲去盐分,加入一些调味料,如麻油等.余烫的时候.为避免变色.应尽量减少时间.将花朵投入热开水后.迅速取出.

<<适用花种:玫瑰.菊花.兰花.桂花.康乃馨.荷花.茉莉.栀子花等>>

油炸:用面粉.蛋汁.清水调制成面糊,放进油锅中热炸至金黄色即可.

<<适用花种：玫瑰.玉兰花.菊花.荷花.栀子花.荷花等>>

花糕点:以花瓣当成调味素材,加入糕点中.所谓花食,是指用植物花卉烹调而成的食品.

日常生活中,大多数人仅仅知道这些花卉可鉴赏的一面,而不了解这些花可食.保健的一面;用鲜花作为食品,不仅健身还能美容.据专家介绍.鲜花食品含有氨基酸.铁.锌.碘.硒等十多种微量元素.14种维生素.80余种活性蛋白酶.核酸.黄酮类化合物等活性物质.

<注意:儿童食用应在医生的指导下!>