端午节 东莞尝特色美食赏龙舟[组图]

作者:2008-06-05 08:07:24| 点击:0| 评论:0|第2页/共3页 << 上一页|下一页 >>

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东莞的另一个种类的粽子是咸粽,咸粽是有馅的,可以煮熟后直接吃,咸粽是以咸中带甜为主,以糯米为“皮”,馅有绿豆、腩肉、咸蛋黄等。东莞咸粽的馅,分为咸的和甜的两种,甜的馅一般是黄糖拌熟黄豆,加上豆沙、莲蓉等馅料。另外一种咸的馅则是以绿豆、咸蛋黄、腩肉等馅料为主。东莞碱粽以莞城庾家粽为代表。

东莞五月均是节,称“五月节”,从初一至二十,均有村庄等着轮流过龙舟节,以至没有江河的山区,也会舞旱龙过节。龙舟节当天,由村里统一煮龙船饭。龙船饭的原意是在龙舟比赛前后,以之慰劳划龙舟的健儿,龙船饭被视为神圣之物,寓意一种好意头。吃过龙船饭,荒甓蓟岱绲饔晁常骞确岬恰?/P>

龙船饭是饭菜合一,把菜做好,拌进饭里,菜色一般是肉丁、虾仁、鱿鱼粒、豆角、鱼饺、肉饺、炒花生等,一些村庄还会放入珧柱、蚝豉等贵一些的材料。而饭也分粘米饭、糯米饭等,特别指出的是,东莞的龙船饭里一般是没有鱼的,因为饭菜合一,为防止骨刺,龙船饭里面是不放鱼的。同时,村人们还会邀请各地朋友来参加,拿出荔枝、香蕉、糖水等招待,来宾越多越觉得光荣。

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