层峦叠嶂，潭清水静，灯火点点。被誉为台湾八景之一的日月潭，傍晚时分显得十分宁谧。

导游林先生介绍，日月潭平时游客并不多，节假日和学生寒暑期，才会较热闹，是“假日旅游”。

记者乘坐的游艇刚停靠码头， “阿爸！”一位着淡粉色上衣的小女孩走上前来应接船长。“几年级？”记者问。“二年级”女孩腼腆答。

“家里有几个孩子？”问船长。“三个，她是老大。”头发已显花白的船长说。看着周围数十艘游艇，记者顺口探询：“今天开了几趟船？”“一趟！”船长有些无奈，“最好的时候一天才三趟。”

这位名叫陈春溪的船长是土生土长的日月潭人。他告诉记者，半年前，他投资八百万新台币，把原来只能容纳十一人的小船，换成现在能乘四十人的新游艇，希望能踏上台湾开放大陆观光客的步子。

陈船长说，在日月潭经营旅游生意的游艇有一百三十多艘，其中许多家和他一样，近年翻新扩大。但目前游客未见增加，日月潭的旅游业处于停滞状态。为了维持生活，除了开游艇，家中还必须兼营副业。陈船长的太太自己加工槟榔，在自家门前开店兜售游客。

走进日月潭小镇，一条石级路蜿蜒斜坡向上，两边是林立的旅社酒家。来到一家“翔喜餐厅”，门前玻璃渔池上赫然帖着三个大红字“总统鱼”。

槟榔花、山苏、过猫、山拼……一道道菜，不光菜名新奇好听，味道也很可口，满桌的客人齐齐叫好，其中的“总统鱼”尤受欢迎。

请来厨师兼老板张水源，一聊才知，上世纪六十年代初，他曾在台北著名的圆山饭店当厨师，他的师傅是给蒋公做菜的大厨师。后来他辗转来到日月潭开小餐馆。

“日月潭的曲腰鱼，肉鲜刺多量少，来此休假的蒋公生前非常喜欢吃。后来鱼量增大，普通人也能吃到，大家遂以‘总统鱼’称之。”

张老板从厨师到老板，深谙揽客之道。“日月潭餐饮业是假日经济，游客多是台湾本地人，口味较杂，因此，餐厅江浙菜、川菜，台菜，日本料理等各种菜别都有一手，形成‘混合菜’的特点”。

得知记者来自祖国大陆，张老板笑咪咪地表示，餐厅常有大陆来的旅游团，包人头费每人约三百元台币，如果不够，一定加菜让客人吃饱喝足，但增加的饭菜不另外收费。“对家乡人有亲切感嘛！”祖籍江苏常熟的他说，“近两年，从内地来的客人稍多些，生意也比以前好些！”

今天清晨五时多，记者被楼下一群游客的声音“叫”醒。推开阳台门，放眼相望，薄雾迷蒙下的日月潭山水别有一番美。