科钦市场上能找到的食品种类有限，葫芦和瓜类的蔬菜比较多，本地产的香蕉有27种之多，有大有小，有红有黄，还有鲜美多汁的阿方索芒果，这是芒果中品质最好的一种，但总的来说东南亚市场上的商品还是不够丰富。

喀拉拉是个穷地方，国民生产总值只有1000美元左右，低于印度平均水平，与柬埔寨和苏丹接近。但当地居民的生活状况并不很差。尽管衣着和住宅都比较简陋，平均寿命却达到72岁，接近美国的水平。婴儿死亡率也比较低，人口增长能够得到控制。

这里的教育普及率也很高，村村都有学校，人口的受教育率高达90，与新加坡持平。据那位温文尔雅的古里香料公司执行董事汤姆斯·菲利普介绍，当地人有读书看报的习惯，即使是那些挖沟的民工，他们即使买不起报纸，每天也要到茶馆里去看报。

喀拉拉的叙利亚基督徒从名字上就能被辩认出来，他们的姓氏一般都取自《圣经》，像菲力浦、汤姆斯、安德鲁、彼德和保罗之类。这些信奉基督教的当地居民有其独特的生活习俗，基督教文化当年驾着一叶小舟驶进喀拉拉，就像浸在杯中的茶包一样，慢慢地渗入当地社会，站住了脚。

在喀拉拉330万人口中，基督徒约占四分之一，他们是社会中最活跃、最有上进心的群体，热心于实业和慈善事业，受教育程度较高。他们的烹饪文化在世界上也很有影响，去年夏天去世的K.M.马修夫人曾是喀拉拉最著名的烹饪书作者，出过24本这类著作。