凤来荷叶虾

用荷叶包裹海虾，汇聚了清香和鲜美，老辈的北京人讲究用荷叶包裹一切肉类的食品，用“出淤泥而不染”的君子去中和肉的市侩。

其他招牌菜：牛腩煨鱼翅只用牛腩本身少有的牛油去吊鱼翅的味道;最普通的大头菜要在腌制后用黄豆和里脊丝炒，吃的时候只吃大头菜，而豆和肉全部抛弃;那道酸甜苦辣，酸的是黄瓜，甜的是蜜枣，苦的是凉瓜，辣的是红椒，咀嚼中就好像品尝了现实的百味。

桐轩一品蒸肉酥烂可口。