【引言】 北京是内地各大菜系的汇集之地，吸引了南来北往的食客光顾。如今，一些以私房菜为招牌的私人菜馆，纷纷涌现，它们独树一帜，经营有方，在北京竞争激烈的餐饮业中站稳脚根，赢得不少消费者认可和追捧。这些私家菜馆从不开于闹市，或在胡同的自家院落，或在人流不多的灯火阑姗处，多数的店面只有很小的空间或者以房间为主，师傅们的烹法融合百家，采用的也多为普通的家常材料，其关键是要市面上少见、比较独特的做法。
花家菜
点击图片翻页
花家菜，得名是因为花家怡园的主人姓花。而经这位花老板在北京菜的基础上加入了自己的创意想法后，就有了今天的北京菜新代表——花家菜。
东直门簋街上，灯最亮的地方就是花家怡园的花家菜了。这是一个装修得安静雅致的小四合院。
店中点击率最高的是“怡园霸王鸡”。据老板介绍，这道菜的名字还是当年在此吃饭的梅艳芳想到的。
故事很动听，霸王鸡入口的感觉更绝。这是一道需要蘸着酱汁小料吃的凉菜。
除了大鱼大肉外，花家白菜也值得一试。花家白菜集众家所长，关键在最后浇的那道汁上，这道汁是总厨每天定时调制好的，只有这样才能保证这道白菜的品质始终如一。整体偏甜，厚重绵软的酱汁中渗透了后劲颇足的辣味。吃起来别有一番滋味。整体感觉叶子比帮好吃，易入味。
人均消费：60至80元
地址：
1.簋街店：北京东城区东直门内大街235号；
2.国展店：北京朝阳区静安里党校路3号(家乐福对面)
台湾饭店私房菜
