最有名的塞维利亚女人就是卡门了。1845年，法国小说家梅里美从塞维利亚得到灵感，创作了短篇小说《卡门》。小说中这个叫卡门的吉卜赛烟厂女工蔑视约束、泼辣奔放、敢爱敢恨的形象让人过目难忘。1874年，法国作曲家比才把小说脱胎换骨为一部场面恢弘、充满大喜大悲和弗拉门戈舞步节奏的歌剧。

小说和歌剧中卡门所在的烟厂建于1750年，曾是整个城市的经济支柱，依靠从美洲运来的雪茄烟叶制造雪茄，曾有400多名女工。

新古典主义风格的厂房内设有托儿所、礼拜堂、警察署甚至监狱。当年这里戒备森严，没有警方和市府的特别许可，任何男子不得入内。如今烟厂早已关闭，厂房遗址成为塞维利亚大学法学系的所在地，环绕厂房的护厂河也早已干涸见底，但面向费尔南多街、嵌满浮雕的工厂正墙依旧保留着卡门时代的风韵。

故事中卡门的命运终结于马斯隆萨斗牛场外。当年斗牛士不顾生死从狂怒公牛头顶取下花献给卡门，卡门被打动，投入他的怀抱，并抛弃了旧情人何塞。就在这座斗牛场的拱门外，她被失望的何塞刺死。如今卡门的雕像就伫立在传说中她被刺杀的地点。看斗牛至今也是塞维利亚人最热衷的广场活动。夏季是斗牛的黄金季节，平常参观斗牛门票才2欧元，而旺季门票却涨到60欧元。

卡门理所当然成为这里的最大卖点。瑞士一家公司还专门组织了名为“卡门在塞维利亚”的环球歌剧演出。该演出将歌剧每一幕的舞台搬到了歌剧故事的发生地：第一幕的舞台就在卷烟厂旧址，观众可以利用一两个小时的中场休息时间漫步到下场戏的舞台西班牙广场或马斯隆萨斗牛场。

　　哥伦布安葬于此