虹鳟鱼的做法颇多，单是一个烤虹鳟鱼就有三种做法，分别是：整烤、段烤、锡纸烤。整烤形状好看，段烤味道最佳，锡纸烤最富想像力……

　　虹鳟鱼属鲱形目、鲑科。虹鳟鱼具有骨刺少，肉味鲜美，易捕捞， 不需越冬保种，饵料利用率高，生长快，养殖产量高流水高密度养殖产量可达1万公斤/亩等特点，因而深受人们的青睐。虹鳟鱼一般在8月份开始产卵，到来年春天正好是小虹鳟鱼长到半斤左右的时候，肉质非常鲜美，是生吃和清烤的最佳原料。

　　自驾车：由北京四元桥出发向北，经怀柔城区、雁栖环岛、神堂峪路口直行。

　　公交车：1.北京东直门乘916到怀柔三中转乘中巴(城北3路公交车)到莲花池。发车时间：上午每半点发一趟车，下午是每整点发一趟车;2.从东直门乘916或936路汽车至怀柔三中转乘小巴可直达;从宣武门乘神堂峪旅游专车可直达。

　　云岭小院

　　云岭小院地处响水湖旅游风景区的半山腰中，四面环山，十分安静、野味十足。从这里到野长城脚下，只有20分钟的路程。您可以在这里爬野山、观长城，就是坐在院子里，就可以欣赏到长城的美景。

　　云岭小院共有客房6间，可同时共26人居住。房间内干净整洁，床单、被罩一客一换，太阳能热水器24小时供应热水，十分方便。云岭小院是一家等集吃、喝、住、游为一体的综合性农家院。

　　响水湖地区天气凉爽，即使是在炎热的夏季夜间也无需空调。农家院客房内干净整洁，床单、被罩一客一换，24小时供应热水。

　　各种烧烤、篝火晚会：烧烤虹鳟鱼、烤全羊、烤羊腿、烤羊肉串等各种烧烤，为游客安排篝火晚会。各式农家饭菜：山野菜、花椒芽、小河鱼、小河虾、柴鸡蛋、贴饼子、菜团子、小米粥全部是取自大自然的无污染食品，应有尽有，丰俭由人。

　　自驾车：由北京四元桥出发向北，经怀柔城区、慕田峪环岛后进入响水湖景区道路后，在响水湖第一农家处左转弯上山，有路标。

　　山里人农家院