黄河巨流一路奔腾，在山西和陕西交界处曲折南流，到山西吉县与陕西宜川一带，被两岸苍山挟持，约束在狭窄的石谷中。滔滔黄河，到此由300米宽骤然收束为50余米。这时河水奔腾怒啸，山鸣谷应，形如巨壶沸腾，最后跌落深槽，形成落差达50米的壶口大瀑布。

要说壶口瀑布的宽度和高度都不算大，值得人们惊讶的是其流量却相当可观。在冬季枯水期，秒流量最少时仅150至300立方米，这时河面冰封，细流涓涓，给人以俊美之感；四月初，一旦冰河解冻，秒流量骤增至1000立方米以上，最高时达8000立方米，这时，巨流夹着大量冰块冲击而下，如狮吼虎啸，震天动地；到夏季，秒流量增至1000－2000立方米之间，这时，由于下游水位下降，落差加大，巨瀑破空而下，激起的水柱像箭一样直射苍穹，刹那间，一支支水柱又化作细小的水珠，遂又形成迷蒙的白雾，偶又显七色彩虹；金秋雨季，千溪万壑之水汇聚，河水流量剧增到3000立方米以上，全部瀑布连成一片，这时洪波怒号，激湍翻腾，声如奔雷，景象极为壮观。

古时这里有“旱地行舟”、“飞鸟难渡关”之说。原来，过去来往的船只，每逢行到壶口，人们都得在岸畔拉纤绕行；至于迎风展翅的飞鸟，因为瀑布呼啸四震，云烟迷漫，惊吓得也不敢飘然而过。由此可见瀑布之惊险、磅磅。

在壶口黄河水跌落的地方，也即壶嘴的正当中，有一块油光闪亮的奇石，人称"龟石"，它能随着水位的涨落而起伏，不论水大水小，总是露着那么一点点，这又给壶口瀑布增添了几分神秘色彩。