别再认为日本料理还是正襟端坐的代名词，也不用再拘泥于日本料理少于变化的口味。始于美国加州的“美式”日本料理风终于从大彼岸吹来北京，在中央商务区的万通中心盛装登陆。
这股大洋彼岸的风是由一只“熊”背过来的。ASAKUMA，它的主人把它从风行10余年的美国带来中国时，就为它起了好听的中文名“朝熊”，就像你走进餐厅就看到的Logo：那只背着几条鱼仿佛行走在北冰洋上的憨态逗人的熊，释放的是经营者让你的味觉在变化中做个新运动的理念，这样的美食梦想纯净一如北冰洋。
一想到日本料理，入口之时就能在一霎间便能激起心底的种种柔情。自古以来，日本料理就被称为“五味五色五法之菜”：甜、酸、辣、苦、咸五味；白、黄、红、青、黑五色。ASAKUMA朝熊的料理在延续这套传统之上又创意改良：引入美国人推崇的调料，让口感变化丰富，再在环境上转向自在放松的格调，一扫日式环境的矜持框限。
如果有过走进ASAKUMA朝熊的经历，就立即会忘记美国与日本两种截然不同食文化的差异，全身心投入两种对比融合而成的新意中惊喜不已、朵颐大快。ASAKUMA朝熊寿司上的调味汁不是简单的美国调味汁，取自美国调味汁的精神、但却是特聘的日本大厨根据不同寿司设计的特调风味，不同款寿司搭配的调味汁风味各异。调味汁的配料混搭，是ASAKUMA朝熊的“不传秘籍”，让最精于食材的人也难解得“猜猜猜”。每天让食客最激动的时刻，还是大厅中央的铁板秀表演。如果在其他日本料理餐厅更多看到的是安静的铁板，在这里，享受铁板美味之前，先让味觉跟着眼睛在“花式铁板烧”的运动路径上来一次巡礼：翻飞的食材在铁板上跃动，冲高几尺的火焰此起彼伏，吊足你的胃口。耳边伴餐的音乐是从经典到流行的精选英文歌，注重音乐对环境的氛围影响，让“美式”感觉充满空气。等到晚上，这里变成酒吧，更是一片音乐徜徉。
