提到燕窝，中国人都知道它是名贵的美食补品。世界上的燕窝产地集中在东南亚国家，而位于马来西亚东部的砂劳越州，更是世界闻名的燕窝产地。最近，《环球时报》记者有机会钻进东马的燕窝山洞探个究竟。

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每个燕洞都有“洞主”

　　燕窝主要是指金丝燕用唾液筑成的窝。马来西亚砂劳越的燕窝之所以出名，是因为那些天然燕窝是从陡峭的悬崖洞穴中人工摘取到的。据当地人介绍，砂劳越州光是“吉林岗”山脉一带，就分布着1300多个燕窝洞。这些燕洞的所属权一般都归当地的原住民，而且这项权利是代代相传的。好点的洞穴则是几个“洞主”共同拥有。尼亚石洞是当地最大的燕窝洞，据说有100多位“洞主”。里面的岩石较老，矿物质较多，在燕子唾液和岩石的化学作用之下，生产出来的燕窝品质较高，因此该洞被人们称为“寸土寸金的地方”。

　　每年9月至次年4月是燕子的繁殖期，这段时间禁止采摘，只有等燕子产卵前和雏燕长大后才能行动。出于长远考虑，燕子已被列入砂劳越州的受保护动物名单。

　　采摘燕窝是件艰辛而又危险的工作，据说每年都有人因此丧生。砂劳越一带的洞壁往往高达百米，采摘者要顺着一节节连接起来的竹竿爬上去，颤悠悠地进行高空作业，再用一种三齿小铁叉把燕窝从岩壁上刮下来，一不留神就可能摔下去粉身碎骨。因此，在采集燕窝的季节来临时，原住民会在洞穴外用竹竿摆一个“平安阵”，进行简单的祭祀仪式，祈求山神保护自己。