对于越南，大多数中国人是怀着一种复杂的心情，千年以来，这块从安南变迁成交趾支那，最后成为越南的土地寄托着多少华人的爱恨情仇；大多数越南人对于中国也同样对有着一种复杂的感情，传统和现代到处浸润着华夏的文明，甚至血液。

由于广州暴雨的缘故，飞机在西贡（Saigon）降落已经是越南时间凌晨3点了。这个喧闹的热带城市并没有因为时间而平静下来，可能这是夏季里一天中最凉爽的时候。路边摊的生意依旧红火，一身短装的红男绿女们相依在摩托上川流而过，婆娑的椰树林里，是闪烁的霓虹灯，这和我想象中的西贡几乎一模一样。

有意思的是，说起这个城市，几乎所有的中国人好像都不曾知道它现在的名字已经叫胡志明市（HO CHI MINH CITY）了。不但如此，在越南旅行的10天里，我几乎没有听见一个西方人称呼它为胡志明市，西贡好像已经成为它固有的称呼，代表着一个时代和一种感情。就连越南人自己也很少叫它胡志明市，是什么原因我不得而知。

来越南旅行，我的要求不高，风景是必不可少的，美食当然是第一位，还有一个目的要悄悄地说，就是来看传说中的越南美女！

范五老街（Pham Ngu Lao）据说是西贡自助游的大本营。我是个喜欢清净的人，嫌范五老街太乱，选择了它南面的碧文街（Bui Vien）。10美元就能解决住宿，条件不错。住下还不到5点。

不知是昨晚的人没有睡下，还是勤快的起得早，反正街上的人流一直不断，躺下也睡不着，索性去街上闲逛，原因很简单，饿了！迫不及待地去找传说中美味的越南米粉（Pho）。

街边的米粉摊很多，驻足良久，还是理智战胜了嘴。寻一家有店面的尝试，就算拉了肚子也有地方讨说法，尽管要忍受地摊3000盾，米粉店14000盾的残酷剥削。

一只大碗，宽宽的清汤，和热气一起飘出的浓浓的牛肉香。汤里不多的米粉洁白如玉，散落着几片挂着紫筋的洋葱和鲜嫩的牛肉，在桌上成盘的鲜薄荷叶里捡上几枝儿，掐嫩嫩的芽儿丢在汤中，淋上些青柠檬的汁，深深地吸上一口，有着奇异的清香，即使在这挥汗如雨的早晨，也觉得是一份沁人心脾的清凉。顾不上烫，大口地吃完，脑海里只有一个字：鲜！