炸酱面也是雪好朋友只要吃过的，来家一定要再吃的饭。雪生日那天更是让人因为吃面而生气呢，呵呵！那天朋友们把所有的菜都做好摆餐桌上了，最后由我去炸酱，煮面，因为怕面先煮出来要砣一块的，酱炸好盛到碗里还没有上桌，就有人借口尝尝咸淡而伸筷子吃起酱来，我笑着打掉他的手说，等下，坏家伙，真没礼貌！便去煮面，把面端出来时有人敲门，我急忙喊，快开门，估计是平平来了，可是大家把面抢过去，却没人开门，这群大馋猫！我站在厨房门口，离客厅门最远，可最后还是绕过去开的门。哈，说了这么多知道这炸酱面的诱惑有多大了吧！

首先准备材料：面条一斤（2人份）豆瓣酱一袋，番茄酱2勺，五花肉3两切小丁，大葱一根切小粒，葱白和葱叶分开放，蒜2瓣剁成末，盐2勺，砂糖1勺，干辣椒3，4个，酱油2勺，香油少许。

配菜：黄瓜一根洗净切丝，心里美萝卜切丝，豆芽半斤开水焯熟，青豆2两开水焯熟，豆腐丝一盘，豆角半斤焯熟切丝，油菜或菠菜洗净焯水。一定要开水焯菜，再开即可，放一勺盐，滴几滴油，叶菜会碧绿。

开始调酱，拿一个大碗，把豆瓣酱一袋，番茄酱3勺、盐2勺，砂糖1勺，凉开水3勺放在一起搅拌均匀，要是不放水放开水锅上蒸3分钟更地道。

热锅凉油，炸酱的油要多放一些，几乎和碗里的酱一样多。5成热放干辣椒稍炸，放蒜末炒金黄，放肉粒，葱白炒变色，放酱油2勺，然后放调好的酱汁，一直要保持中火，不然酱会炸糊，用炒勺推炒酱汁，使其完全融合，放葱叶末，待香味飘散开即可关火出锅。

烧一锅开水，水开煮面，2开即熟，盛到一个大容器里，过凉开水，用一勺香油拌开，防止面条粘在一起，吃起来清爽。

好啦，盛一盘面，放上自己喜欢吃的菜码，浇上一勺酱，搅拌开了就可以享用了！有喜欢辣的可以放些辣椒油，或蒜泥，还有香醋，那味道……哈，吃了就知道啦！