串烧沙嗲杂锦肉，利用丰富的自制酱料和百分百的当地香料来烹调。

　“杂锦”，是指鸡、牛、羊肉，虾，不同的肉类虽然都放在木炭上边慢烤边涂上牛油和甜酱油，但腌制的方法有所不同。牛柳得用棕糖、蒜头、葱头、印尼调料、甜酱油等腌上半天，鸡肉以甜酱油、盐腌1小时即可，羊肉则需以甜酱油、辣椒、印尼调料腌数小时，吃时蘸上花生酱，更带出烤肉的辛香。可见，利用丰富的自制酱料和百分百的当地香料来烹调，也是印尼人所擅长的。

　　印尼名菜———加多加多