据石泽孝和先生介绍：新泻县产米味道香醇可口，黏度极强，不亚于肉类美食。即使放凉了也能保持美味口感，适合制作饭团便当；而宫城县所产大米味道清香，米粒饱满，集黏度、光泽、香甜于一身，适合喜爱吃柔软米饭的人群食用。
食不厌精，脍不厌细。东瀛百姓不仅热爱米食，也和中国人一样深谙烹饪之道。料理师们总是努力去挖掘食材的最大营养和原汁原味，通过生、煮、烤、蒸、炸等烹饪手法让食物在享用者面前呈现出视觉美感和天然美味，好米只有爱米的人才能做出最佳味道来，而谁能不说一碗香喷喷的米饭生活不代表幸福的生活呢？
据主办方介绍，3月28日至31日之间，JA组织将联合北京10家餐厅推出“日本大米北京美食行”活动，消费者可在指定餐厅品尝到正宗日本大米制作的各类主食或菜肴。为了配合活动，还在网上(http://www.ja-rice.cn)开展“日本大米有奖问答”抽奖活动,让更多的人加入到热爱传统米饭行列中。
