食物相克表 是真的吗？

不少人最近的生活节奏，是照着农历走。而记载老祖宗行事准则的农民历，背面常画着一幅食物相克图，提醒大家别乱吃乱喝，但，里面提到的食物，真的不能同时入口吗？

可别以为食物相克是LKK的玩意儿，它在网络上，可引发热烈讨论。

一位网友问道：「食物相克表很神秘，有一些奇怪的东西，至今仍不懂，比如：『鸡肉+李子』会拉肚子，用鸡屎白解，鸡屎白耶，好神奇。」

还有网友写道：「很多毒都用地浆水解，地浆水又是什么？好富武侠味的东西…很魔幻写实的图码。」

在网络打上「食物相克」四个字，还可以跳出网友做的实验。

网友把两种相克的食物混在一起，再放入蚊子的幼虫孑孓，看孑孓有没有被「毒死」，同时也用农民历上的解毒方法，看能否把「毒昏」的孑孓救回来。

这篇实验文章结论是：「经过实验数次以后，我们发现加入各种数据显示有毒的溶液后，并没有像预期中死了比平常还多的孑孓，而且，加入解毒剂以后，也没少死几只孑孓。」还真有科学精神。

有的食物相克表，还特别提出万一不慎吃进了相克的两种食物时的「急救方法」，「用蕃薯粉和黑糖冲水饮下，分化毒素，再用指头蘸花生油搅咽喉，使胃内之毒素吐出，此法用到全部吐出为止，但不可过于呕吐。」

「这些立论，有些有一点道理，但大多数是太夸张。」马偕医院营养课课长赵强说。

食物相克表有一组「牛乳+醋酸物」，会产生「腹中症结」。赵强举例，我们常吃的咸豆浆，加了醋，也会结块，因为蛋白质碰到酸，本来就会凝结；还有小贝比吐奶，常会吐出白白的奶块，也是牛奶进胃里碰到胃酸的结块体，「所以牛奶和醋酸相克，还说得过去。」

红柿和李子，在食物相克表中，也被列为「危险水果」。赵强指出，红柿和李子富含单宁酸，同时有胶质，「其实临床上常看到，爱吃这两种水果的人，常会有胃结石来求诊。」

至于其它相克食物的搭配组合，赵强说，从食物营养学的观点，实在想不出为什么同时吃会有「毒」。

赵强也发现到，相克食物中，鱼类、毛蟹、田螺和蛤，和不同食物都会「克到」，「会不会是过去没有冰箱这类冷冻设备，海鲜类保存不易，容易腐坏，吃了当然拉肚子不舒服。」

赵强举例，就像他小时候，在学校订的牛奶都是「保久乳」，经完全灭菌，即使没有冰存也不易坏，但「现在宅配冷冻这么发达，小朋友都可以喝到新鲜牛奶。」

赵强表示，食物只要新鲜、煮熟，料理过程干净，再加上没有特殊疾病，某些食物必须忌口，不然都是可以吃的。

北市立联合医院中医院区院长郑振鸿说，中医没有食物相克的说法，农民历上的相克说，「应是以讹传讹」，中医只有热性和寒性食物说。