冬瓜:含多种维生素和烟酸以及蛋白质.皮及籽均可入药,具有利水.清热和消肿作用.冬瓜皮煎水治疗荨麻疹,瓜肉榨汁治疗食鱼中毒.

藕:营养丰富,虽生于水中,但性温,有抗衰老,祛褐斑,轻身益寿的保健作用.鲜藕汁可治疗烦渴,泌尿系感染,鼻血不止,煮烂食用可治疗乳汁不下.

芦笋:素有"蔬菜之王"的美称.维生素含量很高,可以降血压,防止神经痛和癌症,治疗皮炎,急慢性肝炎,尼古丁中毒.

洋葱:含丰富维生素以及钙磷等矿物质,用于维生素缺乏症,治疗非痢疾性肠炎,降低血糖.切碎装入布袋放在枕边,临睡前嗅嗅,有镇静催眠作用.

胡萝卜:又称"金笋",富含胡萝卜素20余种,用油炒熟后吃,在人体内可转化为维生素A,提高机体免疫力,间接消灭癌细胞.胡萝卜可以补中气,健胃消食,壮元阳,安五脏,治疗消化不良,久痢,咳嗽,夜盲症有较好疗效,故被誉为"东方小人参".