吃：梅州的客家菜不用多说大家也知道，盐火局鸡、清炖鸡、猪肚煲等都是代表菜式，其中有一家在梅县扶外村的“万秋楼”是吃地道客家菜的好去处，最有意思的是这家餐厅本身就是一所布局完整的客家围龙屋，可以一边“医肚”一边欣赏民居。比较少人知道的是梅州人好吃狗肉，无论是红烧狗肉、清炖狗肉、狗肉小炒、卤狗肉都有相当水准，最有代表性的就是狗肉米粉，梅州城里最出名的就是“葛记狗肉粉”，“满满狗肉粉”也不错。

　　住：梅州有27家星级饭店，其中四星级3家，三星级10家，二星级14家，其中有一家柏丽酒店的公寓式酒店相当不错，装修有三至四星标准之间，双人房只要120元左右，有些还有厨房，十分适合举家出游的自驾车友。五华的热矿泥也是个不错的下榻之处，这里的小木屋别墅靠山面水，加上作为中国仅为的两处热矿泥之一，值得一试。而雁鸣湖和雁南飞两个度假村也值得推荐，前者精巧，酒店旁就是原始森林；后者大气，有品牌车的试驾场地，在中高档住宿里算性价比最高的地方。

　　购：梅州的客家娘酒、雁南飞的茶叶、千江的姜糖、梅菜等都是本地特产。

　　娱：梅州城内的娱乐场所以江边的酒吧一条街为代表，这里基本上是清一色的清吧，也有不少本地人帮衬，酒吧的消费也不贵，一个人基本上二三十元就可以埋单。另外在江的另一边有一条长堤，每天9点之前都有群众自发组织在这里唱客家山歌，还有专业水准的业余歌手，游客只要给5元就可以点歌听。