英国饮食界认为，英国本身是个历史、文化悠久的国家，所以在料理方面，新的英国菜应该保留原有的传统饮食习惯及烹调技巧。但实际情况却是，对于牛肉有着特别偏好的英国人，竟然更青睐于中国的水煮牛肉，甚至是韩国的烧烤牛肉。

更有趣的是，英国人认为日本料理中常见的芥末的味道不错，因此在新的英国菜式中，他们会在牛排上加上少许日式芥末。很多英国人都非常喜爱中餐里的各色作料，因此在新英国菜的香料配选上，他们常常会多放一些肉蔻、肉桂等新鲜香料。看来，英国人想要振兴自己的饮食文化恐怕不那么容易。