血压检查

高血压是血压超过正常范围。也就是收缩压超过140毫米水银柱，或舒张压超过90毫米水银柱。

l 血压是什么? 血压是血流冲击血管壁引起的一种压力。

l 收缩压是什么? 心脏收缩时，所测得血管壁所承受的压力。

l 舒张压是什么? 心脏舒张时，所测得血管壁所承受的压力。舒张压值小于收缩压值。

l 正常血压的范围是什么? 收缩压在130毫米水银柱以下，舒张压在85毫米水银柱以下。

l 收缩压在130至139毫米水银柱，舒张压在85至89毫米水银柱之间者称为正常但偏高之血压。

高血压患者注意事项

l 定期做血压的检查。

l 注意自己的体重，使其维持在理想体重范围内。

l 食用限钠、低油饮食，并增加钾的摄取量。

l 不要吸烟、喝酒。

l 经常保持大便通畅，预防便秘发生。

l 不要用太冷、太热的水洗澡或浸泡过久。

l 做适度的运动。

l 要有充份的睡眠与休息，不要焦燥激动。

高血压与饮食

　根据流行病学研究，钠的摄取量与高血压罹患率成正比，也就是说钠量摄取过多时，高血压的罹患率相对地提高。而肥胖也是造成高血压的因素之一，因此钠量的限制及理想体重的维持是预防高血压的重点。

钠是什么？

　钠是矿物质的一种，是人体调节生理机能不可或缺的元素。摄取过多时，易罹患高血压，摄取太少或缺乏时，会有疲劳、虚弱、倦怠的现象。钠可以从自然食物、加工食品、调味品或芋些药物中获得，而其最主要来源是食盐，食盐中约含有40%的钠，即一公克食盐中含有400毫克的钠。

烹调限钠饮食的小小提示

l 酸味

在烹调时使用醋、柠檬、苹果、菠萝、蕃茄等，可增加风味。

l 糖醋

烹调时使用糖醋来调味，可增添 食物甜酸的风味。

l 油脂

使用植物油来炸或炒然后再加上柠檬片，可增添食物的风味。

l 甘美味

使用香菜、草菇、海带来增添食物的美味。

l 鲜味

用烤、蒸、炖等烹调方式，保持食物的原有鲜味，以减少盐及味精的用量。

l 中药材与香辛料

使用人参、当归、枸杞、川芎、红枣、黑枣等中药材及香辛料，可以减少盐量的添加。

l 焦味

可以使用烤、熏的烹调方式，使食物产生特殊的焦味，再淋上柠檬汁，即可降低因少放盐的淡而无味。

l 低盐佐料

多用酒、蒜、姜、胡椒、八角、花椒及香草片等低盐佐料，或味道强烈的蔬菜，如洋葱，利用其特殊香味，达到变化食物风味的目的。

l 低钠调味品

可使用含钠量较低的低钠酱油或食盐来代替调味，但须按照营养师指导使用。