吃，是一种生活态度。身净后心静，正心而修德，如今，好吃的人们开始将吃素纳入到更深层次的精神文化领域里来，素食更是其中之一。
提到素食，人们自然会联想到两个方面：正心修德和有益健康。古代医家李延就说过:唯素食调养，能气阴两补，助胃益脾，最为平正。人们在物质生活日益发展的今天，开始重新考虑起自己的饮食来，对素食和肉食有了更深刻的认识和选择。
北京老四城之西 妙膳素食饭庄
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精致的素食(资料图片)
妙膳素食饭庄>>
坐落于西城区鼓楼西侧的妙膳素食饭庄，地处历史文化名城保护区，紧邻广化寺。在一派宅门的红墙绿瓦中，却是满眼的素雅。纯白的座位，藕荷色的轻纱帷幔，配上青翠碧绿的植物，曼妙中就有了灵动。
用素菜的原料做成鸡鸭鱼肉、海鲜鲍鱼，形象逼真，口感也十分相似，但是其中没有任何动物蛋白，据说这里所有的锅都没有沾过一点肉。素鲍鱼的吃法类似于日本的刺身，几片平铺于冰上的“鲍鱼片”如肌似雪，用筷子夹起，蘸上一点芥末和酱油，入口细品，其中的滋味儿更甚于鲍鱼。
妙膳素食博采众家之长，汇集宫廷、寺庙、民间等素食之精髓，开创了素食新境界。令人称绝的“以素仿荤”更是让吃惯了大鱼大肉的人们享受到了健康又美味的另类美食。
北京老四城之北 禾弟园素食餐厅
