旅游指南上讲，玛得琳大教堂的旁边就有一家极好的星级餐厅。好到甚么程度？这么说吧，连其副设的小型超市里的服务生都身着燕尾服招呼客人。呜哇，高级的餐厅去过不少。穿燕尾服的服务生却没有见过。好，这就去见识见识。只见那小型超市的门面漆成黑色，古色古香。与中国店铺不同的是，店招不大，很含蓄。想是酒香不怕巷子深。进了店，果然有身着礼服，打着领结的服务生过来招呼，本想等一会儿仔细看看他的服装，结果注意力却被琳琅满目的货品吸引过去了。
这商店的特点是精巧细腻，不像美国的大超市，高举高打；另一个特色是活色生香，不是那些包装严谨，长途贩运的货色。法国食品，最为人称道的是鹅肝酱。其盛名之烈，好象北京的北京鸭，天津的狗不理包子。不吃北京鸭，就不算到过北京，不鹅肝酱，也就没资格谈法国美食。鹅肝酱的制法，种类繁多，近来更推陈出新有鱼酱，海产酱和别的种类。单是这一个店里就不下数百种。要有相当口碑，相当历史的产品才能进这一类的传统老店。而且，很多东西都是自产自销。鹅肝酱这东西我欣赏不来，又觉得其胆固醇过高，有时尝尝而已。我太太却很喜欢，当时选购了数听，也不知到底好不好。虽说当时可以品尝，但品尝美食，要美酒，氛围，人众，缺一不可。这里一罐蓝听阿尔萨斯鹅肝酱，四盎斯，三百一十法郎，合六十美元；一罐洛林地方产的鹅肝酱，六盎斯，合近一百美元。还有上品，也有便宜一些的。我向来买东西，都取中上，符合自己的经济条件。太太却喜欢时不时的买点儿贵重物品过过瘾。这几种鹅肝酱，当数中上级水准。
其实，我倒是更喜欢那些象肉冻，果冻似的东西。花花绿绿，圆圆方方，大都是用各种肉类，海鲜，混合汤汁灌入肠内，煮熟冷冻后切片食之。其品种繁多，名目也繁多。这东西不油不腻，入嘴而化，各种味道，比之一般的灌肠，红肠清淡许多，尤其符合女士们减肥的宗旨。深色的配以红酒，浅色的佐以白酒，无色透明的伴饮香槟。此人间美食，好比食品中的法国香水，所谓此物只应法国有，世间难得几回闻。当然，这里的闻是闻香下马的闻，而不是新闻的闻了。
出了商店，就进了旁边的餐厅。大门口站着一位很神气的门房。我一见那阵势，不禁口占一阙云：巴黎寻美味，名店好口碑。侍者皆燕尾，美酒伴吾归。可不，门口的菜单上有很详尽的明码实价。当天周四的特别套餐标价是每位三百二十五法郎，酒水在外。三百二十五法郎当时合六十五美元。五个人就是三百六十五美元。加上酒水，这一餐大概要五百上下。有点儿贵。又一想，入宝山，岂能空手而归。人家这是全套大餐。要在美国恐怕还要贵些。只不过美国是分开标价，不那么心痛而已。同时，法国不用付小费，我们百分之二十的小费往往令人费解。
