在四川绵阳，“森林雨”被称为“四川人的会客厅”，凭的就是一道浓香麻辣的川味无渣火锅。

森林雨的无渣火锅，是在打有圆孔的子锅内放炒好的火锅底料，另在母锅内掺无渣的火锅卤汁，当服务员把这口锅端上桌点火烧开后，子锅里的火锅底料便开始翻滚，并且是持续地向母锅里的火锅卤汁渗透香鲜味。而子锅里的料渣绝对不会进入母锅，而且子锅里的料渣伴随着汤汁的沸腾也不可能粘锅。

火锅的汤底由中国火锅名家万志高先生精心制作，配以几十种名贵中药，开胃健脾，除风寒，清热解毒。万志高先生研制的重庆特色清微牛油火锅，纯正清油火锅，无色素，色彩红亮，不浑汤，麻辣香，菜品入口鲜香，带荔枝味，不燥爽口。

涮菜中必点的是森林雨绿色鲜鸭肠、森林雨绿色鲜毛肚、绝色千层肚、撒尿牛丸、群珍荟萃及鲜鸭血。

特别要提醒的是，要吃到正宗的原味火锅，既不要用麻酱小料，也不要用蒜泥小料，而是可以从辣锅中打出半碗红汤，加入香菜、葱花，然后直接蘸涮好的菜品，即可以享受到纯正的川味无渣火锅。

地址：海淀区北洼路28号

关键词 细致

关键食：

从食材到烹制，从码盘到器皿，女人对美食的追求早已不仅仅局限于味道，而提出了色、香、味、形、器全面发展的要求。

科力淮扬村：诗情画意淮扬菜