杭州风味小吃葱包桧有一个有趣的出典。公元1142年，民族英雄岳飞以"莫须有"的罪名被害于监安大理寺，杭州百姓十分痛恨奏桧夫妇。相传有一天，杭州有一家卖油炸食品的业主，捏了两个人形的面块比作奏桧夫妇，将他们揿到一块，用校友会棒一压，投入油锅里炸，嘴里还念道："油炸桧"吃。这就是油条的来历。后来在此基础上发展为杭州风味小吃――葱包桧。烹调时，选用上白粉制成春卷皮（或叫薄饼）再裹上油条、葱段，在平底锅上反复压扁，直至烘烤到金黄色，再抹上竦酱或甜酱即成。

杭州主要菜馆和酒家

店名地址、电话主要菜点或供应品种

天外天 （杭菜、素菜）

天竺路２号 7965450

龙井虾仁、东坡肉、密汁火方、叫花童子鸡、西湖醋鱼、龙井鱼片、植物四宝等。

灵隐斋堂 （素菜）

灵隐寺内东首7986378

菜松燕窝、桂栗子鸡、碧绿鱼翅、三色鳝丝、蝴蝶海参、五香全鸭、西芹虾仁、冬笋鲫鱼。

千悦宫餐厅

灵隐路５号 7986264(总)

龙井虾仁、水煮牛肉、钱江肉丝、菜远红玉蹄、汽锅鲈鱼。

山外山 （杭菜）

玉泉路８路 7995866 7986621

山外全鱼、龙井虾仁、油爆大虾、辣子鲈鱼、花好月圆、鱼香三茄、三杯乳鸡、香橘桂鱼等。

楼外楼 （杭菜）

外西湖30号 7969023

西湖醋鱼、宋嫂鱼羹、杭州烤鳝、龙井虾仁、干炸响铃、叫化童子鸡、

得来喜 （杭菜）

湖滨路38号 7073812

脆皮乳鸽、白云双鲜、荷香鳗、龙井虾仁、干炸响铃、叫化童子鸡、干菜焖肉、清汤鱼圆、火踵神仙鸭、排南等。

知味观 （杭式菜点）

仁和路80号 7066933

杭菜：知味一品煲、蟹酿橙、果珍鱼。知味小炒点心：三鲜笼、辛福双、猫耳朵、虾蓉蒸饺。

南方大酒家 （迷宗菜）

延安路30号 7063235 7065239

蟹汁桂鱼、蟹酿橙、啤酒鳝片、南方小炒、鱼子酱豆腐

杭州酒家 （杭菜）

延安路268号7066414

叫化童子鸡、松子桂鱼、西湖醋鱼、干炸响铃、百鸟归巢。

便宜坊烤鸭店

邮电路49号 7029594

北京烤鸭及京杭鲁各档风味菜肴地方风味小吃：干烧鸭舌、葱鸭心、清汤鱼圆。

梦梁楼菜馆（南宋菜杭州小吃）

邮电路39号 7027864 7063565

名菜：东坡脯、南炒鳝、鳖蒸羊、群仙美、梦梁鸭子；小吃点心：梦梁汤包、虾肉煎饺、时件鸭血、南千张包。

天香楼酒家 （杭菜）

解放路166号7064564

叫化童子鸡、天香桂鱼、百鸟朝凤、虾爆鳝背、杭州爆鳝、天香醉鸡、西湖莼菜汤。

胡庆余堂药膳厅（药膳菜）

大井巷96号 7025922 7027507

明目鱼米、强身蹄筋、月映蛟龙、珍珠白玉、天马鳗鱼、苓香神草、金箔银条、玫红鱼卷。

杭州花港太子宫酒店（杭菜）

杭州花港公园内西山路1号7967750

太子丁香鳗、太子贵妃贝、太子竹装螺、香芋藏太子、太子八爪鲈、太子映飞龙、太子马鞍鳝、龙王太子羹等。