蘑菇中的蛋白质含量多在30%以上，比一般的蔬菜和水果要高出很多。蘑菇中含有多种维生素和丰富的钙、铁等矿物质，它还含有人体自身不能合成的8种必需氨基酸。经太阳照射后，香菇所含有的特殊物质会转化成维生素D，它被人体吸收后对增强抵抗力有帮助。香菇中还能够刺激人体产生更多的干扰素，消灭体内的病毒，因此对预防感冒也有一定的作用。蘑菇中有丰富的无机质、维生素、蛋白质等营养成分，但热量很低，常吃也不会发胖。蘑菇中还含有很丰富的植物纤维素，可防止便秘、降低血液中的胆固醇含量。蘑菇中的维生素C比一般水果要高很多，可促进人体的新陈代谢。
大豆
豆类中的异黄酮素和金雀异黄素均是强有力的抗氧化剂，对降低女性的乳腺癌和宫颈癌的发病率很有帮助。大豆中的脂肪以不饱和脂肪酸居多，是防止冠心病、高血压、动脉硬化的好食品。黑豆不仅有较强的预防动脉硬化的作用，还能消除体内的自由基、延缓老化。
鸡蛋
鸡蛋中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇、卵黄素等对神经系统和身体发育有很大作用，对记忆力减退也有一定的阻挡作用。用刚煮熟的热鸡蛋在脸上滚几分钟，可促使面部皮肤血管舒张，增强血液循环，促进皮肤对
核桃
1斤核桃的营养价值相当于5斤鸡蛋或9斤牛奶。核桃中的蛋白质中含有对人体极为重要的赖氨酸，对大脑很有益。因此，由于工作压力大而出现头晕、健忘、心悸等症状的人，不妨吃一些核桃试试。每天吃几个核桃或者喝加进核桃的粥，坚持一段时间，会感到皮肤细腻、滋润了一些。
鱼
鱼中有一种特殊的脂肪酸，与人体大脑中的“开心激素”有关。所以在感觉情绪低落时有意识地多吃一些鱼，心情会渐渐好起来。鱼肉中富含镁和硼，镁有镇静效果，经常吃鱼肉可以使紧张的情绪得到缓解。动脉硬化的早期症状之一就是内皮机能失调(即动脉无法扩张)，吸烟会引起内皮机能失调，而鱼肉中的氨基酸可以防止动脉硬化。所以，你如果一时还戒不了烟，就要多吃鱼。
橙子
