栗子白菜

　　冬季为这道菜提供了最甜美的食材，白菜质嫩无丝，栗子酥松香甜，在鸡汤的鲜美中舌头仿佛都要融化了。这道菜必须用3年的老鸡，经过规定的时间把老鸡熬制成高汤，再经过厨师特别的勾芡之后，使这道菜达到“有味者使之出，无味者使之入”；再加入秘制的栗子，非常美味。(哪里吃：北京长安壹号餐厅)

　　建议搭配

　　Bollinger Special Cuvée，此酒呈柔和的金琥珀色泽，馥郁的桃子，蜂蜜及无花果的味道尽显其成熟特质，酒质宜人，酒体平衡，此菜栗子香味与Bollinger的酒香结合，使人回味持久绵长，唇齿留香

　　盐焗鸡

　　客家名菜盐鸡，用的是散养的走地鸡，简单的工艺融合了许多的心思，成菜后，金黄香脆的皮加上细嫩多汁的肉，连骨头都香酥惹味。(哪里吃：北京凰庭餐厅)

　　建议搭配

　　Matua Vallcy Hawkes Bay Sauvignon Blanc，这款酒有一定的酸度，入口有丰富的热带水果的香味，盐焗鸡的咸味和肉香更加突出，韧劲在口里也更显柔滑。