出发地：成都

目的地：自贡

旅行时间：3天

距离：210公里

路线：成都—内江—自贡

大年三十，我们相约三辆车到自贡过年。

原本计划去北海的，因贵州境内出现50年一遇的暴风雪，冻雨大雪封路，令我们止步，调整出行方向，直奔自贡。

出行自贡理由有三：一是灯会，这是遐迩闻名的；二是盐业博物馆和恐龙之乡；三是盐帮菜发祥地。

大年三十的自贡年夜饭

从成都出发，走成渝高速，在内江170公里处右行，转入内宜高速，前行38公里进入自贡，全程约两小时。

我们住宿汇东大酒店，是自贡最好的酒店，四星级。汇东是自贡新区，市委市政府及各机关单位所在地，出入任何地方都很便捷。

当晚正值中国人一年最重要的日子，年三十，我们被邀请去亲戚家做客，吃年夜饭。摆上一桌地道的川南地区的美味佳肴，煎、煸、烧、炒、煮、炖、炸、熘，各种手法的菜肴都有，丰富至极。

家中一位长辈对自贡菜肴很有研究，谈起盐帮菜如数家珍。自贡盐帮菜分为盐商菜、盐工菜、会馆菜三大支系，以麻辣味、辛辣味、甜酸味为三大类别。盐帮菜以味厚、味重、味丰为其鲜明的特色，最为注重和讲究调味，除具备川菜“百菜百味、烹调技法多样”的传统之外，更具有“味厚香浓、辣鲜刺激”的特点。盐帮菜善用椒姜，料广量重，选材精到，形成了区别于其他菜系的鲜明风味和品位。

川菜本身就是以麻辣鲜香为主，盐帮菜更是味道重了一层，我们担心接受不了，下箸后，便感受味道的确很重，真有点像桑拿的湿蒸，越烫蒸越舒服。尤其是那盘龙黄鳝，细细的，盘成一卷，埋没在一大堆辣椒里面，挑出来后，用手撕掉内脏，骨头与肉一起下肚，又麻又辣又香，立马想拈下一个。诱惑的美食太多啦，当吃到爆炒健美（一种饲养的青蛙），我们拍案叫绝，味道很香，咀嚼起来津津有味，还有鱿鱼玉兰片午餐肉熬的汤，别具一格。

原本饭后去看灯会，自贡灯会造型奇特，做工精良闻名全球，不料南方的暴风雪导致电力紧张，暂停开放，我们继续吃菜喝酒，酒是自己做的葡萄酒，口感纯正，几杯下肚酒劲上来，下桌到室外放鞭炮，此时距离初一只有半小时，整个自贡城区上空绚丽斑斓，鞭炮声振耳欲聋，零点我们在城区的“枪林弹雨”中回到酒店，这一夜伴着不绝于耳的鞭炮声进入梦乡。

初一探访盐业历史

食盐为百味之祖，自贡为井盐之都。自贡地区的井盐业，肇始于东汉时期，唐宋时已闻名全川。史籍称此地“衍沃饶润”、“过于他郡”、“商旅辐辏”、“邦赋弥崇”。