人参选购常识

人参加工产品种类繁多，各具特色，质量差异大，但消

费者只要把握以下几点就可以买到放心满意的产品：

（一）勿选抽沟严重、坚而不实人参产品。

无论红参还是生晒参出现这种现象有二种可能：

一 是人参参龄短，二是加工过程中管理不当，造成脱浆，

（二）勿选参根破肚开裂，参根形体碎小，无光泽的人参。

出现抽沟、萎缩现象，这样的产品不仅营养价值大打折扣，

而且在潮湿的环境中易吸潮变软，发霉变质。

参根破肚开裂导致浆液外溢，营养成分流失；外生内

熟、有生心，在潮湿的环境中易吸潮变软，不利于保

存。

对红参来说，营养价值取决于参根形状的大小和色泽的

好坏。因此，在购买时一定要选择参根较大、参形完

整、有光泽的产品。

（三）要注意产品的包装方式、标签标识应齐全。

采用密封包装或真空包装的产品，由于其与外界隔绝

好，可避免发生虫蛀、发霉变质等情况。

一般来说正规企业的产品其标签标识都比较完整，可以

放心购买。

（四）要选择规模较大企业的产品。

由于有一定规模的企业对材料的质量控制严，生产工

艺、生产

设备先进，企业管理水平较高，产品质量有所保证。

功效与作用

人参为五加科，味甘、微苦、性温，具有大补元气、生

津止渴、轻身益气，延年益寿的功效。

但按其加工方法不同，又可分为红参、生晒参、糖参、

参须等。它们虽然都有补气之功效，但又各有千秋。

　生晒参：性较平和，不温不燥，既可补气、又可生

津，适用于扶正祛邪，增强体质和抗病能力。

　红参：补气中带有刚健温燥之性，长于振奋阳气，

适用于急救回阳。

糖参：性最平和，效力相对较小，适用于健脾益

肺。

参须：以红参须为多见，性能与红参相似，但效力

较小而缓和。

　野山参：无温燥之性，大补元气，为参中之上品，

但资源少，价值昂贵，很少用。

人参是一种滋补强壮药物，具有镇静大脑、调节神经、

刺激血管、增进食欲、促进代谢、恢复疲劳、增强肝脏

解毒功能、改善骨髓造血能力、活跃内分泌系统、加强

机体免疾反应等功效。