真就是把3块或以上的块状材料成一直线地排列，鱼片的摆设多为此种；行则是把食材成一行行地排列 ，譬如鱿鱼丝的摆设；堆多用于碎料的摆设，是把它们摆成小小山形；叠是把3粒食材下2上1地排列，例 如和牛粒。有些讲究的高级料理店甚至还在其顶端装饰上红白萝卜丝，模拟富士山上的白雪和枫叶。
日本美食——凉凉刺身好鲜甜
作者：2008-02-25 12:54:54| 点击:0| 评论:0|第5页/共5页 << 上一页|下一页 >>
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