准备时间：2分钟

制作时间：7分钟

原料：洋葱1个，鸡腿1只，青椒，红椒各适量。

调料：酱油1茶匙，胡椒粉适量，盐适量，淀粉1茶匙。

原料采买：优质洋葱大都鳞茎肥壮，色泽正常，外皮干燥，表面光滑脆嫩，不抽芽，无软腐现象。在阴凉干燥处可贮存半个月。

制作：

1.将洋葱切成圈;青、红椒切成粒;鸡腿去骨，切碎，加入盐和胡椒粉调成馅。

2.将鸡腿馅镶入洋葱圈中，然后将之在煎锅中煎至双面呈金黄色，再放入烤箱烤制5分钟。

3.锅内放一点油烧热，放入酱油、青红椒粒、盐、胡椒粉和淀粉烧成汁，浇在2上即可。

烹饪心得：切洋葱的时候可以先把刀蘸上水，这样就不会辣到眼睛。洋葱含有维生素B1、C，胡萝卜素。尼克酸、硫化物、前列腺素A以及矿物质等。每天吃一个洋葱，可保证身体健康。但是洋葱不可过量食用，其易产生挥发性气体，过量食用会造成胀气，给人造成不快。皮肤瘙痒性疾病和眼疾患者也忌食。

本味特点：这道菜精妙在把鸡肉镶在洋葱圈里，制成饼状，乍看上去有点像烤香的烧饼，但是，那鸡肉和洋葱的香味又怎么是烧饼可以比拟的。

营养素摄入量单位

热量314.00千卡

蛋白质56.97克

脂肪34.87克

碳水化合物17.00克

膳食纤维6.17克

钙31.56毫克

胆固醇123.3毫克

8.清汤竹荪